人才培養目標：本專業培養德、智、體、美、勞全面發展，具有食品營養科學研究、健康管理和功能食品生產與開發的技術能力，具有良好的技術溝通和科技創新素質，具備一定的創新創業意識和國際化視野，具備終身學習、自我發展的能力，能夠適應當今社會高新科技的發展，能在食品加工與流通領域，從事與營養健康相關的科學研究、教育教學、功能食品開發、食品生產及技術管理等方面工作的高素質、復合型專業技術人才。專業特色：本專業是面向“健康中國”國家戰略需求，為滿足食品產業轉型升級需要和國民營養健康需求而設置的。本專業以食品科學和營養學、生物學、醫藥科學為基礎，根據營養學的基本原理和營養調整的科學方法，研究食品與營養和健康關系、飲食健康管理和營養健康食品研發制造的學科。就業前景：本專業培養具有食品營養與健康理論，從事食品營養科學研究、健康管理和功能食品研發的專業復合型人才。畢業生能在食品加工企業、健康管理企業、政府部門、教育或研究機構從事食品營養健康研究、健康飲食管理、功能食品的研發、設計、生產、品質保證以及企業管理、營養健康教育等相關工作。其他亮點：本專業依托福建省菌物活性物質工程技術研究中心、福建省菌物產業高校工程技術研究中心和福建省菌物健康產業創新中心等科研平臺，在天然活性物質的分離純化、結構表征及功能評價，功能食品的研發等方面具有鮮明特色和獨特優勢。