食品科學與工程專業介紹一、培養目標與培養要求食品科學與工程專業培養德、智、體全面發展，具有化學、生物學、食品工程的理論素養、專業知識、基本技能和較高綜合素質的食品科學與工程的高級工程技術人才。畢業生能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面的工作。

本專業學生主要學習化學、生物學、食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業生應獲得以下幾個方面的知識和能力：1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；2.掌握食品分析與檢測的方法；3.掌握食品單元操作基礎理論、工藝原理與設計及其實驗技術；4.掌握食品生產裝備的構造、原理，具有較強的設備選用能力；5.具有食品生產管理和技術經濟分析的能力；6.熟悉食品工業發展方針、政策和法規；7.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；8.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。二、主要課程及主要實踐性教學環節主要課程：食品工程原理、基礎生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品化學、食品機械與設備等課程。主要實踐性教學環節：實踐性教學環節包括軍事技能訓練、金工實習、食品廠設計實習、食品分析實驗、食品加工工藝實習、農產品加工與果蔬產品加工實習、食品釀造工藝與功能性食品工藝實習、專業生產實習。三、學制：四年四、授予學位：工學學士學位咨詢電話：0971—5318030