本專業(yè)培養(yǎng)掌握水產(chǎn)品開發(fā)研究及加工流程、管理與貿(mào)易的基本理論和基本技能，能從事水產(chǎn)品加工的技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營(yíng)管理，以及其他食品的加工和經(jīng)營(yíng)管理工作的實(shí)用型高級(jí)人才。本專業(yè)除基礎(chǔ)課程外，主要開設(shè)：分析化學(xué)、生物化學(xué)、水產(chǎn)概論、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品機(jī)械設(shè)備、商品學(xué)、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品檢測(cè)分析、食品包裝學(xué)、食品添加劑、綠色食品、水產(chǎn)品加工與貿(mào)易專業(yè)英語(yǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷等課程。學(xué)生畢業(yè)后主要在食品加工企業(yè)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、質(zhì)量安全監(jiān)管部門、大中型超市等單位從事食品生產(chǎn)操作、質(zhì)量檢測(cè)、安全與生產(chǎn)管理和產(chǎn)品銷售等工作。