培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)學(xué)生主要受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具備食品貯藏、加工制造，食品安全、營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)和生物資源綜合利用等方面的基本能力，能勝任食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)以及食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)察等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。

開設(shè)的主要課程無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品安全分析、化工過程與設(shè)備、食品技術(shù)原理、食品加工工藝學(xué)、發(fā)酵工程、食品保鮮技術(shù)、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物實(shí)驗(yàn)、食品工藝技術(shù)實(shí)驗(yàn)等。

就業(yè)方向畢業(yè)生能在科研機(jī)構(gòu)或相關(guān)中高等院校從事科學(xué)研究和教學(xué)工作；能在食品生產(chǎn)技術(shù)、食品貯藏與加工制造、品質(zhì)控制、食品及醫(yī)藥工程、環(huán)保、食品安全監(jiān)測(cè)等部門從事科學(xué)研究技術(shù)等工作。