培養(yǎng)層次：本科授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士招生科類：理工專業(yè)特色：本專業(yè)是廣西特色專業(yè)，相應(yīng)的一級學(xué)科食品科學(xué)與工程是廣西碩士學(xué)位建設(shè)學(xué)科、工程碩士（食品工程）是廣西碩士專業(yè)學(xué)位培育點(diǎn)。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能系統(tǒng)掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程技術(shù)、食品工藝等學(xué)科的基本理論、基礎(chǔ)知識和基本技能，具有食品保藏、加工和資源綜合利用、食品分析檢驗(yàn)等方面的基本能力，能從事食品生產(chǎn)和技術(shù)管理、技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)備維護(hù)維修、工程設(shè)計(jì)及品質(zhì)控制、分析檢驗(yàn)等方面工作的富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。主要課程：食品生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品發(fā)酵工程、果蔬加工學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析與檢驗(yàn)等。就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品企業(yè)、科研院所、國家機(jī)關(guān)、大中專院校及食品相關(guān)社會中介、銷售機(jī)構(gòu)等，主要從事食品生產(chǎn)和技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、設(shè)備維護(hù)維修和產(chǎn)品品質(zhì)控制、分析檢驗(yàn)等技術(shù)工作，或從事科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)的教學(xué)和管理工作。