葡萄與葡萄酒工程專業(yè)（專業(yè)代碼：081409W）非師范本科，標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制四年，授予工學(xué)士學(xué)位。培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論和較系統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能；能在葡萄產(chǎn)業(yè)、農(nóng)林、園藝、食品、環(huán)保、教育等行業(yè)及科研機(jī)構(gòu)從事與生物技術(shù)有關(guān)的技術(shù)工作、管理工作、技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用研究的應(yīng)用型專門人才。核心課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、植物生物學(xué)、食品工程原理、葡萄品種學(xué)、葡萄栽培學(xué)、葡萄生態(tài)學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒分析檢驗(yàn)、葡萄酒衛(wèi)生學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒市場學(xué)、現(xiàn)代企業(yè)管理學(xué)、葡萄酒法規(guī)、營銷策劃等。