培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實(shí)的理論知識(shí)，具有烹飪專業(yè)教學(xué)能力、餐飲企業(yè)管理能力，熟練掌握烹飪操作技藝、食品營養(yǎng)分析和營養(yǎng)配餐方法，能在烹飪營養(yǎng)領(lǐng)域內(nèi)從事烹飪營養(yǎng)教育相關(guān)工作和餐飲企業(yè)技術(shù)開發(fā)與管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。學(xué)生通過考核可以獲得高級(jí)烹飪師、公共營養(yǎng)師、調(diào)酒師、茶藝師、職業(yè)經(jīng)理人等職業(yè)資格證書。

主要課程：營養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生檢測(cè)、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、中醫(yī)食療學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)等。

就業(yè)方向：主要面向高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中等職業(yè)學(xué)校、現(xiàn)代化大中型酒店和大型餐飲集團(tuán)、公共飲食企事業(yè)單位，從事教學(xué)科研工作、技術(shù)管理與產(chǎn)品開發(fā)工作，以及擔(dān)任營養(yǎng)咨詢中心和健身中心的營養(yǎng)師工作。優(yōu)秀人才可以攻讀碩士學(xué)位。