生物科學(xué)（食品質(zhì)量與安全方向，四年制本科，非師范類）培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物科學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能以及食品質(zhì)量與安全方面的“三基”能力。著重于能在食品企業(yè)、商檢、環(huán)保、科研院所等機(jī)構(gòu)和領(lǐng)域，從事食品質(zhì)量與安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃及指導(dǎo)食品安全生產(chǎn)的高級科學(xué)技術(shù)人才。授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士主要課程：普通生物學(xué)、食品科學(xué)概論、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生事業(yè)管理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗(yàn)、動植物檢疫、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制。