一、專業(yè)代碼：082702專業(yè)名稱：食品質量與安全二、培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，身心健康，政治素質過硬、具有較強的社會責任感和良好的職業(yè)道德，知識和能力結構適應社會經濟發(fā)展需要，具有數(shù)學、化學、微生物學、食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品分析檢驗、食品質量安全管理、食品加工工藝等方面的基本理論和技能，熟悉質量安全體系和標準，能在食品領域及相關部門從事食品生產、分析檢驗、質量管理、安全性評價和科學研究，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的應用技術型復合人才。三、主要實踐性教學環(huán)節(jié)：1.主要實驗（實訓）課：無機及分析化學實驗、有機化學實驗、大學物理實驗、物理化學實驗、化工原理實驗、生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品工藝學實驗、食品分析實驗、食品毒理學實驗2.集中性實踐教學環(huán)節(jié)實習支教與教育實習：18周，計8學分；專業(yè)實習：6周，計6學分；認知實習：1周，計1學分；畢業(yè)論文：14周，計10學分；社會實踐：1次，計1學分；3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)：36學時，計2學分。