食品質(zhì)量與安全（本科）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全控制基本理論、基本知識(shí)和技能，接受從食品原料生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)到消費(fèi)全過(guò)程的安全監(jiān)測(cè)與質(zhì)量控制等方面的基本科學(xué)素養(yǎng)與實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練。　

培養(yǎng)要求：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)具有食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基本理論與基本知識(shí)；具有熟練的外語(yǔ)綜合能力和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具有從事食品質(zhì)量與安全及相關(guān)學(xué)科、專(zhuān)業(yè)工作的能力和素質(zhì)。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量保證與控制、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品安全保藏學(xué)、企業(yè)管理。

就業(yè)方向：從事食品、農(nóng)產(chǎn)品及加工制成品安全及質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與監(jiān)督以及食品安全研究和管理工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。