主要課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程、酒文化、釀酒工廠設(shè)計(jì)、釀酒機(jī)械與設(shè)備、蒸餾酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、酒類分析、酒類風(fēng)味化學(xué)、酒類品評(píng)與勾兌。就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可在酒行業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、酒文化推廣、科學(xué)研究、企業(yè)管理和教育教學(xué)等方面工作。