食品質(zhì)量與安全（本科四年制，工學(xué)學(xué)士學(xué)位）培養(yǎng)目標(biāo)：旨在培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義接班人。培養(yǎng)掌握食品科學(xué)、化學(xué)基本知識、理論和技能，以及食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)的相關(guān)知識；具備先進(jìn)的食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的專業(yè)技能；具有在食品生產(chǎn)、加工、流通，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測、監(jiān)督管理和科研院所等單位的從業(yè)能力，勝任食品質(zhì)量與安全控制、分析檢測、產(chǎn)品研發(fā)、監(jiān)督管理、標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量管理與認(rèn)證等工作；具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。主要課程：食品工藝學(xué)，食品營養(yǎng)學(xué)，食品毒理學(xué)(含風(fēng)險評估），食品衛(wèi)生學(xué)，食品理化檢驗(yàn)，食品微生物學(xué)檢驗(yàn)，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，食品質(zhì)量安全管理，食品添加劑，食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到食品（保健食品）生產(chǎn)加工流通企業(yè)、食品藥品檢驗(yàn)所、工商行政管理部門、出入境檢驗(yàn)檢疫局、疾病預(yù)防控制中心、綜合性醫(yī)院營養(yǎng)科、以及學(xué)校、餐飲服務(wù)行業(yè)等從事食品相關(guān)檢驗(yàn)檢測、新產(chǎn)品研發(fā)、食品安全與質(zhì)量控制、營養(yǎng)配餐與膳食指導(dǎo)等工作。