食品科學(xué)與工程學(xué)科門類：工學(xué)專業(yè)代碼：082701（一）培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，具有較為扎實(shí)的自然科學(xué)基礎(chǔ)，受過良好的工程訓(xùn)練，掌握食品加工和制造的工程技術(shù)原理和生產(chǎn)技能，具有食品科學(xué)和食品工程等方面技術(shù)知識(shí)和實(shí)踐技能，能從事食品及其相關(guān)領(lǐng)域的產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)、管理和市場(chǎng)營銷等方面的工作，適應(yīng)我國基層經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力、人文素養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。（二）學(xué)位授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位（三）主干學(xué)科食品科學(xué)與工程專業(yè)課程及學(xué)位課程1.核心課程食品化學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品工程原理、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量與安全2.學(xué)位課程生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品分析與檢測(cè)