本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)地方食品工業(yè)發(fā)展需要，立足莆田、面向福建、輻射全國，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和社會責(zé)任感以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造意識，具備食品分析與檢測、食品質(zhì)量管理、食品安全控制和監(jiān)督管理等方面基本知識和技能，熟知國際、國內(nèi)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，能勝任食品生產(chǎn)、食品檢驗和監(jiān)督管理等相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)管理、分析檢測、安全評價、質(zhì)量認證、技術(shù)開發(fā)等工作，能終身學(xué)習(xí)并具有一定特長專長、“懂開發(fā)、能操作、會管理”的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。學(xué)制：四年。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。主干課程：食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝原理、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生和安全學(xué)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、食品安全監(jiān)督管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品機械與設(shè)備等。畢業(yè)生適宜在食品生產(chǎn)、科研機構(gòu)、食品檢驗機構(gòu)和監(jiān)督管理等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學(xué)等方面工作。