烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)專業(yè)代碼：082708招生層次：本科學(xué)制：四年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)費(fèi)：4500元/年培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)以學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展能力為中心，培養(yǎng)掌握烹飪科學(xué)與管理學(xué)基礎(chǔ)理論，通曉烹飪藝術(shù)與餐飲專業(yè)領(lǐng)域理論與實(shí)踐，具有扎實(shí)的烹飪技術(shù)基礎(chǔ)和現(xiàn)代烹飪教育專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所要求的烹飪營(yíng)養(yǎng)、藝術(shù)、教育與管理綜合的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并擁有文化傳承與創(chuàng)新能力的專業(yè)烹飪藝術(shù)與管理人才。主要課程管理學(xué)、烹飪學(xué)、專業(yè)餐飲服務(wù)組織、中、西式菜肴制作、傳統(tǒng)地方菜制作、面包制作技術(shù)、糕點(diǎn)制作技術(shù)、冷拼與食雕工藝、餐飲標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、高級(jí)烹飪藝術(shù)就業(yè)方向（1）高星級(jí)酒店、特色餐飲集團(tuán)、企事業(yè)單位的餐飲部門的烹飪產(chǎn)品制作和創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，以及餐飲運(yùn)營(yíng)和管理。（2）旅游中職和高職（?？疲┰盒５呐腼兒筒惋媽I(yè)教師和學(xué)生管理工作，以及傳統(tǒng)飲食文化傳承和保護(hù)工作。（3）繼續(xù)攻讀本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的研究生，以及主題餐飲創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)。