業(yè)務培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具備現代食品質量與安全控制基本理論、基本知識和技能，接受從食品原料生產、加工、貯運到消費全過程的安全監(jiān)測與質量控制等方面的基本科學素養(yǎng)與實驗技能訓練，能從事食品、農產品及加工制成品安全及質量控制、食品衛(wèi)生檢驗與監(jiān)督以及食品安全研究和管理工作的高級專門人才。

業(yè)務培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生應具有食品科學、生物學、環(huán)境科學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、毒理學、食品質量安全檢測、食品法規(guī)與標準、企業(yè)經營管理的基本理論與基本知識；具有熟練的外語綜合能力和計算機應用能力；具有從事食品質量與安全及相關學科、專業(yè)工作的能力和素質。

本專業(yè)畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1．掌握食品科學的基本理論和實驗技術；

2．了解農產品（動植物）生產的基本知識和食品加工的基本工藝和設備基礎知識，具有從事自食品原料生產到食品產品消費的食品全程質量控制管理和安全性保證的基本能力；

3．掌握食品營養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗的基本方法，熟悉食品法規(guī)與標準化，具有在食品標準化、質量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及從事分析檢驗與質量監(jiān)督的能力；

4．了解國內外食品質量及安全領域的發(fā)展動態(tài)；具有制定和破解技術壁壘的能力；

5．掌握1門外語，能較熟練閱讀專業(yè)外文資料；

6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。

主干學科

化學、微生物學、營養(yǎng)學、分析檢測、食品質量與安全。

主要課程

分析化學、食品微生物學、食品生物化學、食品安全衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、現代食品檢測技術、食品質量保證與控制、食品工藝學、食品感觀評價、食品標準與法規(guī)、現代農業(yè)技術、食品安全保藏學。

修業(yè)年限：

本專業(yè)學制四年。學生提前修滿規(guī)定學分，可提前畢業(yè)；也允許延長學習年限，但必須個人提出申請，經學校批準，延長年限最多為兩年。

授予學位

理學學士。