食品科學與工程類【含食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全】IEET工程教育認證專業(yè)一學年后學生按照志愿及成績情況選擇專業(yè)。本類專業(yè)是學校重點建設的專業(yè)之一，通過IEET工程教育認證專業(yè)，建有“廣東省食品農(nóng)產(chǎn)品安全分析與檢測工程技術研究中心（省級科技創(chuàng)新平臺）”以及“廣東省高校食品檢驗新技術科研創(chuàng)新團隊”等科研機構和平臺，以及“食品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測創(chuàng)新研究中心”、“食品農(nóng)產(chǎn)品安全分析與質(zhì)量檢測創(chuàng)新研究中心”和“食品工程教學實驗平臺”等3個中央財政專項重點平臺。連續(xù)多年就業(yè)率達到98%以上。

（一）食品科學與工程培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，掌握現(xiàn)代食品科學基礎理論、食品工程技術和食品質(zhì)量與安全管理知識，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通與行業(yè)監(jiān)管領域從事規(guī)劃管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、技術管理、安全與質(zhì)量控制等方面工作的應用型高級專門人才。主要課程：食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析綜合、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品機械與設備、食品質(zhì)量與安全管理、食品工程綜合技能實訓、創(chuàng)新實踐等。

（二）食品質(zhì)量與安全培養(yǎng)目標：培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領域的基本知識與基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應用能力，具有食品質(zhì)量與安全專業(yè)素養(yǎng)、寬廣知識面、多領域適應能力的應用型高級專業(yè)技術和管理人才。主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品感官評價、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品安全與衛(wèi)生、食品免疫學、食品質(zhì)量與安全檢驗技術、現(xiàn)代食品檢測技術、食品標準與法規(guī)、創(chuàng)新實踐、食品安全社會實踐等。