本專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想道德素質(zhì)，具備食品質(zhì)量與安全監(jiān)管、檢驗、設(shè)計、食品安全生產(chǎn)、管理和科學(xué)研究等方面的專業(yè)知識與專業(yè)技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品原料優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工質(zhì)量控制、食品檢驗與分析、食品毒理學(xué)研究、食品質(zhì)量管理等方面工作的食品質(zhì)量安全高級專業(yè)科技和管理人才。本專業(yè)開設(shè)于2003年，修業(yè)年限四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

課程設(shè)置：主要設(shè)置食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量與安全實驗技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品安全與評價、食品貯藏原理學(xué)、食品質(zhì)量控制原理與應(yīng)用及食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等課程。

專業(yè)特色：培養(yǎng)學(xué)生掌握食品原料安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)及生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測與評價方法；掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)的基本理論知識與實驗技術(shù)；掌握食品危害性分析理論與方法和食品質(zhì)量控制體系的基本原理與應(yīng)用；掌握現(xiàn)代食品衛(wèi)生監(jiān)督管理理論和技術(shù)成就；掌握食品工程與技術(shù)知識、食品分析與檢驗的方法等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到相關(guān)企業(yè)、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥、海關(guān)、學(xué)校等單位從事質(zhì)檢、科研、教學(xué)和管理工作，也可攻讀研究生以及自主創(chuàng)業(yè)等。