培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理等方面專業(yè)知識和基本技能；能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、進(jìn)出口、質(zhì)量檢驗等領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量研究的工程技術(shù)人才。

主要課程：無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工過程與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)與ISO質(zhì)量管理體系及相關(guān)課的實驗課程、生產(chǎn)見習(xí)及實習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計)等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

就業(yè)去向：主要在食品生產(chǎn)及檢驗部門從事食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理工作?？梢岳^續(xù)報考食品類專業(yè)及化學(xué)、生物學(xué)相關(guān)的交叉學(xué)科的碩士學(xué)位。隨著人們生活水平的提高，食品質(zhì)量與安全問題已成為社會關(guān)注的焦點。但在國內(nèi)，目前僅有少數(shù)大學(xué)，在近年內(nèi)才開始開設(shè)“食品質(zhì)量與安全專業(yè)”。所以，在相當(dāng)長時間內(nèi)，食品質(zhì)量與安全方面的專門人才是奇缺人才。