食品質(zhì)量與安全該專業(yè)學(xué)制四年，本科，由生物與食品工程學(xué)院開設(shè)。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本技能，具備提升人生價值的素養(yǎng)，能夠勝任食品監(jiān)督管理、檢測機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，以及科研院所等與本專業(yè)相關(guān)的工作，具有初步研究能力和良好職業(yè)道德的應(yīng)用型人才。

食品質(zhì)量與安全（與廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)）該專業(yè)學(xué)制四年，本科，由生物與食品工程學(xué)院開設(shè)，在廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物技術(shù)學(xué)院實(shí)施。培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品質(zhì)量與安全的基本理論知識、專業(yè)技術(shù)和技能，能夠勝任在現(xiàn)代食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢測機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門的食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制與評價、分析檢驗(yàn)檢疫、新產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)等工作崗位的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。培養(yǎng)模式：該專業(yè)由廣東第二師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院和廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物技術(shù)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)培養(yǎng)，充分利用兩校的專業(yè)技術(shù)技能培養(yǎng)教學(xué)條件與設(shè)施，以廣東省食品制造和服務(wù)業(yè)各類型企事業(yè)單位技術(shù)技能型人才需要為導(dǎo)向，采用“以職業(yè)崗位工作過程為主線，融合技術(shù)創(chuàng)新理念，強(qiáng)化理論扎實(shí)、專業(yè)技能突出的綜合訓(xùn)練”人才培養(yǎng)模式組織教學(xué)。