食品科學與工程專業(yè)簡介（學制：四年學位：工學學士）專業(yè)概況：食品科學與工程專業(yè)始建于2003年，2019年獲批遼寧省一流本科教育示范專業(yè)，為遼寧省工程人才改革試點專業(yè)、遼寧省綜合改革試點專業(yè)，在遼寧省專業(yè)綜合評價中排名第三。本專業(yè)擁有省教學名師1人，遼寧省百千萬人才萬人層次1人，并積極開展學術交流與國際合作，并與英國諾桑比亞大學互派留學人員。本專業(yè)擁有遼寧省重點實驗室（工程中心）2個，是遼寧省畜產品加工學會理事長單位、遼寧省食品科學技術學會副理事長單位。專業(yè)下設的綜合實驗教學中心為遼寧省實驗教學示范中心，建立實習基地20余家。本專業(yè)逐漸形成了以教學促科研、以科研促產業(yè)、以產業(yè)促教學，產學研緊密結合，突出創(chuàng)新和實踐能力培養(yǎng)的特色辦學模式。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品科學與工程領域的基本理論、基本知識與基本技能，具備創(chuàng)新意識和實踐能力，能夠在食品生產、加工、流通及食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關產品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、質量檢驗、教育教學等方面工作的高級應用型工程技術人才。主干學科：食品科學與工程。主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品分析與檢測、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計與環(huán)境保護、肉品科學與技術、乳品科學與技術、蛋品科學與技術、農產品加工概論、動物性食品衛(wèi)生檢驗。

就業(yè)領域：就業(yè)去向涵蓋在食品的生產、加工、流通及食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等單位，從事食品或相關產品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作。