一、概況

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中一門重要的學(xué)科，與生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)、藥物學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)等具有非常密切的關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)在臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)等學(xué)科發(fā)展中都具有重要的地位。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)是以人群為研究對象，用預(yù)防為主的思想，針對人群中營養(yǎng)問題和營養(yǎng)性疾病的消長規(guī)律，采用基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)以及人文社會學(xué)的理論和方法，來探討食物和營養(yǎng)因素對人群健康的影響和營養(yǎng)性疾病發(fā)生、發(fā)展的規(guī)律，制定相應(yīng)的營養(yǎng)防治對策，并通過營養(yǎng)干預(yù)措施，達(dá)到人群合理營養(yǎng)、提高健康素質(zhì)和生命質(zhì)量，保護(hù)人類健康和促進(jìn)社會發(fā)展的目的。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是預(yù)防醫(yī)學(xué)系繼“預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)”后設(shè)置的第二個本科專業(yè)，并經(jīng)國家教育部2007年批準(zhǔn)公布，2007年秋季招生，現(xiàn)在校學(xué)生203名,營養(yǎng)學(xué)專業(yè)已培養(yǎng)3屆畢業(yè)生127人，畢業(yè)生初次就業(yè)率均達(dá)95%以上，其中在江、浙、滬等省外發(fā)達(dá)地區(qū)就業(yè)率均在70%以上。

預(yù)防醫(yī)學(xué)系現(xiàn)有專業(yè)教師和技術(shù)人員30人，其中教授3人、副教授8人、講師11人、高級實(shí)驗(yàn)師1人、助教5人、實(shí)驗(yàn)師1人、助理實(shí)驗(yàn)師1人。有博士后1人，碩士19人，在讀博士4人。有校級學(xué)科帶頭人2人、省教育廳、校級骨干教師3人；蚌埠市2010年第二批專業(yè)技術(shù)拔尖人才1人。有國家級“公共營養(yǎng)師”職業(yè)資格衛(wèi)生行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)師和鑒定考評員各2人。另聘請專業(yè)實(shí)習(xí)基地兼職教授、副教授30余名。

自建系以來，加強(qiáng)與兄弟院校合作，積極開展教學(xué)、科學(xué)合作研究，現(xiàn)與中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院、山東大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和中國學(xué)校衛(wèi)生雜志社等單位合作開展了多項科研課題研究。目前，承擔(dān)和完成國家自然基金項目5項，承擔(dān)和完成安徽省教育廳科研課題9項以及校級教學(xué)科研課題21項。在省級和國家級刊物上公開發(fā)表教學(xué)和科研論文120多篇，被SCI收錄的論文11篇。獲安徽省科技進(jìn)步三等獎1項，國家環(huán)保局科技成果證書1項，蚌埠市2009年科學(xué)技術(shù)獎二等獎1項、三等獎2項；參編出版科技著作5部。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)為學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科、精品課程，兒少衛(wèi)生學(xué)為學(xué)院精品課程。預(yù)防醫(yī)學(xué)系承擔(dān)國家公共營養(yǎng)師職業(yè)資格理論培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作。目前已完成國家公共營養(yǎng)師職業(yè)技能培訓(xùn)10期，有80%學(xué)員已獲得國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的“公共營養(yǎng)師（三級）”證書。

二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

通過專業(yè)四年的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制的高級營養(yǎng)專業(yè)人才。就業(yè)單位如學(xué)校、幼兒教育機(jī)構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預(yù)防控制中心（CDC）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學(xué)校和衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)等。

三、學(xué)制、學(xué)位

學(xué)制四年，畢業(yè)授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

四、主干學(xué)科和主要課程

主干學(xué)科：營養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)。

主要課程：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品毒理學(xué)、人體解剖學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、兒科學(xué)、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)、流行病學(xué)、英語、計算機(jī)等。

五、實(shí)習(xí)基地

預(yù)防醫(yī)學(xué)系在上海第二軍醫(yī)大學(xué)長海醫(yī)院、上海交通大學(xué)新華醫(yī)院、上海同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院、安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院等臨床實(shí)習(xí)醫(yī)院，上海市楊浦區(qū)、揚(yáng)州市及蚌埠市的疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督（局）所/食品藥品監(jiān)督管理局等建立了實(shí)習(xí)基地（18個帶教單位），有力地保障了營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)的需要。