食品科學(xué)與工程專業(yè)，本科，學(xué)制四年。培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、基本技能；具備中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

本專業(yè)開(kāi)設(shè)的專業(yè)課程主要有有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品功能設(shè)計(jì)、食品檢驗(yàn)與分析、食品加工技術(shù)、食品質(zhì)量評(píng)價(jià)、保健食品工藝學(xué)、食品工程原理、中醫(yī)中藥基礎(chǔ)、食品新資源與開(kāi)發(fā)等。

學(xué)生畢業(yè)時(shí)，經(jīng)審查符合《廣西中醫(yī)藥大學(xué)普通本科畢業(yè)生學(xué)士學(xué)位授予實(shí)施細(xì)則》規(guī)定者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。學(xué)生畢業(yè)后主要從事食品生成管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)和管理等方面的工作。