食品科學(xué)與工程（本科）

培養(yǎng)目標(biāo)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)及食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。

課程設(shè)置食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、機(jī)械基礎(chǔ)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、各類(lèi)食品工藝學(xué)、食品貯運(yùn)學(xué)等。

實(shí)踐環(huán)節(jié)主要包括課程設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練、教學(xué)認(rèn)識(shí)實(shí)練習(xí)、專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及社會(huì)實(shí)踐等。

學(xué)制四年

所授學(xué)位工學(xué)學(xué)士

就業(yè)方向畢業(yè)生能夠在農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工、生物技術(shù)等生產(chǎn)企業(yè)，食品餐飲行業(yè)，科研及質(zhì)檢部門(mén)，食品機(jī)械與設(shè)備企業(yè)，食品流通部門(mén)等從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的工作。