本專業(yè)是食品生產(chǎn)和經(jīng)營領(lǐng)域中綜合應(yīng)用型的工科專業(yè)，旨在培養(yǎng)面向食品行業(yè)的應(yīng)用型高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。畢業(yè)生具有化學(xué)、生物、食品工藝與技術(shù)、食品營養(yǎng)和分析檢驗(yàn)等方面的知識(shí)和技能。開設(shè)的主要課程有：有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工藝、釀造工藝、食品分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)等。畢業(yè)生主要面向食品制造、釀造、食品質(zhì)量監(jiān)督等企事業(yè)單位，從事生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)開發(fā)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)等工作。