【專業(yè)剖析】本專業(yè)始建于1958年，培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等理論知識(shí)和基本技能。學(xué)生畢業(yè)后可從事食品及相關(guān)領(lǐng)域生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、質(zhì)量檢驗(yàn)和工程設(shè)計(jì)等工作?！局鞲烧n程】食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備?！靖叨藥熧Y】中國工程院院士1人、國務(wù)院政府特殊津貼獲得者1人、國務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員1人、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃1人、省級(jí)百千萬人才工程計(jì)劃（百人層次）3人、省級(jí)教學(xué)名師1人、省級(jí)高校重點(diǎn)學(xué)科領(lǐng)軍人才海外引進(jìn)計(jì)劃1人、省級(jí)高校攀登學(xué)者支持計(jì)劃1人、省級(jí)高校優(yōu)秀人才支持計(jì)劃1人。【比較優(yōu)勢(shì)】國家級(jí)特色專業(yè)、教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”試點(diǎn)專業(yè)、教育部工程教育認(rèn)證專業(yè)、省級(jí)優(yōu)勢(shì)特色專業(yè)、省級(jí)示范專業(yè)、省級(jí)本科重點(diǎn)支持專業(yè)、省級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革試點(diǎn)專業(yè)，省級(jí)緊缺人才培養(yǎng)基地，省級(jí)一流特色學(xué)科，省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，省級(jí)專業(yè)帶頭人，省級(jí)本科專業(yè)綜合評(píng)價(jià)排名第一。國家級(jí)工程實(shí)踐教育中心：北京三元食品股份有限公司工程實(shí)踐教育中心。