（本科）生物工程是生物科學、化學工程等學科結合而發(fā)展起來的新興科學。它是21世紀前沿學科之一，具有生物高科技研究成果與產業(yè)化之間的橋梁作用，是當今國家和上海重點發(fā)展的技術領域。因此，生物工程在經濟建設中的重要作用也將日益增強，市場對該專業(yè)的人才需求也將日益上升。我院生物工程專業(yè)在具有悠久辦學歷史的發(fā)酵工藝基礎上改建而成，在保持原有專業(yè)優(yōu)勢的同時，增進了現(xiàn)代生物工程學內涵，師資力量強，實驗室建設較完善，儀器設備配套齊全，并擁有一批先進水平的儀器設備，能滿足學生綜合實踐能力訓練和專業(yè)技能培養(yǎng)，突出工科專業(yè)實踐性強的特點，加大實踐教學，著重培養(yǎng)學生觀察、分析、解決問題和創(chuàng)新的能力。該專業(yè)強調生物工程與食品工程，輕化工程之間的互相滲透，尤其是生物工程與香料香精工藝間的結合，以促進學生專業(yè)知識的交叉和復合，培養(yǎng)厚基礎、寬口徑，知識面廣，適應性強的應用型高級技術人才。該專業(yè)包括兩個專業(yè)方向。1.生物工程（發(fā)酵工程方向）主要培養(yǎng)掌握生物工程基本原理與運用，突出發(fā)酵工程，酶工程在輕工食品中的應用。從事生產加工和新產品開發(fā)的高等應用技術人才。本專業(yè)主要課程設置：有機化學、物理化學、化工原理、生物學、生物化學、微生物學、生物工藝學、生物工程設備、生物工程下游技術、現(xiàn)代食品發(fā)酵技術、生化工程、造酒工藝學等。學生畢業(yè)后適合在食品釀造、輕工醫(yī)藥等行業(yè)從事生產工藝和技術管理，新產品開發(fā)、市場營銷等工作。2.生物工程（生物醫(yī)藥方向）主要培養(yǎng)掌握生物工程的原理與應用，著重發(fā)酵工程、酶工程原理和技術在生物制藥領域的應用，能從事產品生產、技術管理、產品開發(fā)的高等應用型技術人才。本專業(yè)主要課程設置：有機化學、物理化學、化工原理、生物學、微生物學、生物化學、生物工藝學、生物工程設備、生物制藥工藝學、生物藥物分析、藥理學概論等。學生畢業(yè)后適合在生物醫(yī)藥、生物化工、輕工等行業(yè)從事生產工藝、技術管理、新產品開發(fā)和市場營銷等工作。