本專業(yè)培養(yǎng)面向食品及食品原輔料生產(chǎn)加工和流通企業(yè)，高職高專院校和輕工食品科研單位，食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢疫檢驗、工商、海關(guān)等部門，能從事食品的生產(chǎn)和經(jīng)營管理、產(chǎn)品研究與開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、分析檢驗、市場營銷、教學及科研、質(zhì)量和安全管理等工作，具有一定的科學研究能力和實踐創(chuàng)新能力的技術(shù)與管理復合應用型人才。主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、食品工程原理、食品微生物學、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝、食品機械與設(shè)備、食品工藝學、食品貯藏與保鮮、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品工廠設(shè)計、食品生物技術(shù)等。本科，基本學制為四年，實行彈性學制。符合條件者授予工學學士學位。