食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能、具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的高級(jí)專門人才。畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)和貿(mào)易單位、食品科研機(jī)構(gòu)、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫系統(tǒng)、高等院校等單位從事現(xiàn)代食品生產(chǎn)、生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究、市場(chǎng)營(yíng)銷、教學(xué)等工作。本專業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位，在食品科學(xué)學(xué)科具有碩士學(xué)位授予權(quán)。

主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、微生物學(xué)、化工原理、食品保藏原理、食品加工工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、工程圖學(xué)、化工制圖、機(jī)械設(shè)計(jì)、食品工廠設(shè)計(jì)等。