食品質(zhì)量與安全培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的化學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)，較強(qiáng)的食品質(zhì)量控制與安全技術(shù)管理以及新資源食品開發(fā)能力的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。學(xué)生通過四年系統(tǒng)學(xué)習(xí)，能掌握食品化學(xué)、食品安全與檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全管理、食品營養(yǎng)學(xué)的基本理論知識(shí)和基本技能。畢業(yè)后授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主干課程；主要課程有高等數(shù)學(xué)、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、信息技術(shù)基礎(chǔ)及應(yīng)用、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品安全與檢測(cè)技術(shù)、食品添加劑、食源性疾病流行病學(xué)、食品質(zhì)量與安全管理等，同時(shí)開設(shè)多門醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)相關(guān)學(xué)科的選修課程。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生適合在衛(wèi)生、質(zhì)檢、商檢和高等院校或研究機(jī)構(gòu)的食品類專業(yè)等食品相關(guān)行業(yè)從事食品質(zhì)量與安全管理、食品安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)以及功能食品的開發(fā)與研究等工作。

學(xué)制及學(xué)位：四年工學(xué)學(xué)士學(xué)位