培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品檢驗(yàn)技術(shù)和質(zhì)量管理學(xué)知識(shí)，具備從事食品安全檢測(cè)、食品品質(zhì)檢測(cè)、食品質(zhì)量管理控制及食品質(zhì)量與安全方面的能力，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面廣、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念的“復(fù)合型、應(yīng)用型”的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。學(xué)生畢業(yè)后可在食品加工及相關(guān)企業(yè)、行業(yè)管理與監(jiān)督部門(mén)、商品流通企業(yè)、高等學(xué)校、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，從事管理工作及研究工作?！?/p>

專(zhuān)業(yè)特色：食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是依托食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，應(yīng)市場(chǎng)需要而創(chuàng)辦的文理交叉的專(zhuān)業(yè)，它以黑龍江省重點(diǎn)學(xué)科、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為支撐，師資力量較強(qiáng)。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生在接受扎實(shí)的基礎(chǔ)教育后，受到食品加工技術(shù)、食品品質(zhì)管理與認(rèn)證、食品分析檢測(cè)、食品安全性評(píng)價(jià)與食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理等方面的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練。隨著我國(guó)食品工業(yè)的迅速發(fā)展、消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)安全意識(shí)的不斷提高和國(guó)際貿(mào)易的擴(kuò)大，食品安全監(jiān)管和質(zhì)量控制力度將會(huì)不斷加大，社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全方面檢測(cè)和管理型專(zhuān)業(yè)人才需求不斷增加?！?/p>

主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品安全檢驗(yàn)學(xué)、功能性食品學(xué)、現(xiàn)代檢驗(yàn)技術(shù)、食品品質(zhì)控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全保藏學(xué)。

學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位?！?/p>

本學(xué)科具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)1個(gè)博士學(xué)位授點(diǎn)和4個(gè)碩士學(xué)位授予點(diǎn)。