培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)基本知識和能力，能從事食品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、工程設(shè)計(jì)等方面的工作，具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型、復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。學(xué)生畢業(yè)后可在食品加工及相關(guān)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、食品質(zhì)量監(jiān)督管理和學(xué)校等單位從事本專業(yè)的管理工作、研究工作和教學(xué)工作。

專業(yè)特色：本專業(yè)創(chuàng)建于1958年，迄今已有54年的辦學(xué)歷史，是國內(nèi)本學(xué)科領(lǐng)域最早招收食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生的專業(yè)之一，是原國內(nèi)貿(mào)易部和黑龍江省的重點(diǎn)學(xué)科，現(xiàn)省級重點(diǎn)專業(yè)和國家特色專業(yè)，以省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室作支撐，師資力量雄厚，科研能力強(qiáng)。本專業(yè)學(xué)生在接受扎實(shí)的基礎(chǔ)教育后，可根據(jù)自身素質(zhì)、能力和愛好，有所側(cè)重地選擇食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的訓(xùn)練，培養(yǎng)食品加工、貯藏和資源綜合利用方面的基本能力。幾十年來，本專業(yè)畢業(yè)生已在全國食品及相關(guān)領(lǐng)域凸顯才能，他們有“神六”航天食品的研究制造者、有伊利集團(tuán)等大型龍頭企業(yè)的技術(shù)主導(dǎo)者、有國家大豆工程技術(shù)研究中心的技術(shù)權(quán)威、有著名高校的學(xué)術(shù)骨干、有在國內(nèi)外繼續(xù)深造的博士。近年來在校生還連續(xù)六年在全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中獲得佳績。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品技術(shù)原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)等。

學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

本學(xué)科具有1個(gè)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和4個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。