食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具高度社會責(zé)任感、良好科學(xué)文化素養(yǎng)、創(chuàng)新意識和實踐能力的，從事食品科學(xué)研究與產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)銷售管理等工作的高級工程人才。本專業(yè)以食品科學(xué)和生命科學(xué)為引領(lǐng)，化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)及工程學(xué)為基礎(chǔ)，面向現(xiàn)代高新食品生產(chǎn)企業(yè)需求，著重培養(yǎng)在“食品營養(yǎng)工程”和“食品生物工程”領(lǐng)域人才。食品營養(yǎng)工程方向側(cè)重于培養(yǎng)具備現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論知識，從事新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)銷售管理等工作的高級專門人才；食品生物工程方向側(cè)重于培養(yǎng)利用現(xiàn)代生物技術(shù)手段從事傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化改造，食品檢測、工藝研發(fā)、工廠設(shè)計、技術(shù)改造、質(zhì)量保障等工作的高級專門人才。主干課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)，食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工程原理、食品分析、食品加工工藝學(xué)、綠色和有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)、食品生物工程、課程設(shè)計、創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)及實踐等。