專業(yè)簡介本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工方法、過程和裝置的應(yīng)用技術(shù)型交叉學(xué)科。其學(xué)習(xí)（研究）對(duì)象是引入和應(yīng)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向規(guī)?；?、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展，融入現(xiàn)代加工理論與技術(shù)，拓展傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)，主要應(yīng)用在食品科學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)和食品檢測及食品加工等領(lǐng)域。本專業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練為支撐，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

專業(yè)特色1.專業(yè)優(yōu)勢明顯。我校食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家級(jí)一流專業(yè)，國家級(jí)Ⅰ類特色專業(yè)，教育部首屆卓越農(nóng)林人才建設(shè)專業(yè)，國家工程教育認(rèn)證專業(yè)，湖南省特色專業(yè)，是我校“十三五”綜合改革試點(diǎn)專業(yè)。該專業(yè)2017年通過教育部工程教育認(rèn)證，是湖南省15所開辦食品科學(xué)與工程專業(yè)的院校中首家獲得工程教育認(rèn)證的院校，也是全國農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程專業(yè)首批獲得工程教育認(rèn)證的院校之一。

2.育人環(huán)境優(yōu)越。本專業(yè)教師知識(shí)層次高，88%具有博士學(xué)位，高級(jí)職稱比例大，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，科研實(shí)力強(qiáng)，成果豐碩。教學(xué)理論與實(shí)驗(yàn)實(shí)踐結(jié)合緊密、形式多樣、內(nèi)容豐富，著重培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)、人文素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，擁有食品科學(xué)與工程類湖南省大學(xué)生創(chuàng)新中心等科教平臺(tái)，并與中糧集團(tuán)等單位建立了實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生的實(shí)踐提供了有力支撐。

專業(yè)前景市場需求十分旺盛，人才資源短缺。國際上有一個(gè)顯著特點(diǎn)，越是發(fā)達(dá)國家其食品行業(yè)的高加工率、高附加值就越高。隨著人民富裕程度不斷提高，我國的傳統(tǒng)食品制造與食品簡單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降，人們更多地關(guān)注飲食的健康和營養(yǎng)，保健食品、生物食品、糧食深加工產(chǎn)品等一系列高科技含量飲食產(chǎn)品的市場需求十分旺盛，然而我國食品工業(yè)高層次人才卻嚴(yán)重短缺，這就為食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的大顯身手提供了廣闊的舞臺(tái)。

畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域涉及國有大中型企業(yè)、外資企業(yè)、合資企業(yè)等知名食品相關(guān)企業(yè)，出入境檢驗(yàn)檢疫、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧等事業(yè)單位，高校，科研院所等機(jī)構(gòu)。