食品科學(xué)與工程培養(yǎng)目標(biāo)食品科學(xué)與工程為多學(xué)科交叉專業(yè)，跨越生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、材料學(xué)、工程學(xué)等學(xué)科，本專業(yè)以精通于食品生產(chǎn)、銷售、管理、安全以及大健康領(lǐng)域高端國際化人才為宗旨，訓(xùn)練學(xué)生勝任食品、生物、醫(yī)藥、化妝品、政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位等相關(guān)領(lǐng)域的工作。國際化課程體系和英文教學(xué)為學(xué)生在跨國公司直接就業(yè)、出國留學(xué)深造、自主創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。專業(yè)方向課程生物學(xué)、生物與化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)、化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)、食品科學(xué)概論、食品微生物、食品化學(xué)、食品加工工程、食品分析、營養(yǎng)學(xué)、食材科學(xué)、食品產(chǎn)品開發(fā)、化學(xué)與食品分析實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品安全和質(zhì)量管理體系、功能食品、食品包裝、葡萄酒與奶酪科學(xué)、水果與蔬菜科學(xué)、畢業(yè)論文I及II等。涉及營養(yǎng)學(xué)的選修課程有營養(yǎng)與疾病預(yù)防、營養(yǎng)醫(yī)療學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)學(xué)、生命周期營養(yǎng)學(xué)等。

畢業(yè)前景目前畢業(yè)生廣泛分布于食品產(chǎn)業(yè)、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、科研院所、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)、海關(guān)、檢疫檢驗(yàn)部門、化妝品公司、保健品公司、生物技術(shù)公司、制藥公司、酒店及餐飲管理、國際貿(mào)易公司、大學(xué)、國際高中等教育行業(yè)，就業(yè)面廣和就業(yè)機(jī)會(huì)多是本專業(yè)的優(yōu)勢。超過80%畢業(yè)生選擇到世界名牌大學(xué)食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)留學(xué)深造，留學(xué)方向包括食品科學(xué)、食品安全、食品毒理、營養(yǎng)與健康、分析化學(xué)、健康科學(xué)、公共健康、綠色能源、生物科技、生物醫(yī)學(xué)工程、工程管理、應(yīng)用鏈管理、國家項(xiàng)目管理等。本專業(yè)畢業(yè)生留學(xué)學(xué)校有：美國西北大學(xué)、康奈爾大學(xué)、喬治城大學(xué)、埃默里大學(xué)、羅格斯大學(xué)、馬薩諸塞大學(xué)、伊利諾伊大學(xué)、北卡州立大學(xué)、伊利諾伊理工；加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)、麥吉爾大學(xué)；英國倫敦大學(xué)學(xué)院、華威大學(xué)、格拉斯哥大學(xué)、利茲大學(xué)；澳大利亞墨爾本大學(xué)、悉尼大學(xué)、莫納什大學(xué)；香港大學(xué)、香港中文大學(xué)、香港科技大學(xué)；以及歐洲和亞洲知名院校如瑞典隆德大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、比利時(shí)魯汶大學(xué)、丹麥哥本哈根大學(xué)、新加坡國立大學(xué)、南洋理工大學(xué)、日本大學(xué)、日本京都大學(xué)等，每年都有學(xué)生在海外繼續(xù)攻讀博士的喜訊。也有部分畢業(yè)生選擇食品及相關(guān)行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)。