食品科學與工程（該專業男、女兼招）培養目標：主要培養能適應現代化食品工業發展需要，知識面廣、適應性強、具有食品科學與化學、營養學、食品安全與質量控制、食品工程等方面的知識與技能，能在食品領域從事生產管理、品質控制、產品開發、人群營養指導、營養保健及教育的高級專門人才。

主要課程：無機與分析化學、有機化學、食品工程原理、生物化學、大學數學、大學物理、機械制圖、食品微生物學、食品原料學、營養學、疾病與營養、食品化學、食品分析、食品安全與質量控制、果蔬采后生理與貯運技術、烘焙食品工藝學、畜產食品工藝學、發酵工藝學、食品機械與設備、市場營銷學等。專業特色：該專業采用通識教育+工科基礎教育+專業教育的培養模式，十分重視學生實踐和創新能力的培養。在營養學、乳品科學以及烘焙技術方面具有較強的優勢。該專業具有高層次的師資隊伍，獲博士學位的教師占教師總數的80%以上。設有完善的食品科學與工程的各類專業實驗室，并在上海早苗食品有限公司、南京奶業（集團）有限公司、南京雨潤肉食品有限公司、南京桂花鴨食品有限公司、江蘇省食品有限公司、江蘇省及南京市食品衛生監督檢驗中心等單位建立了就業實習單位。就業去向：學生畢業后主要在與食品、醫藥行業有關的企業、政府職能部門、食品安全檢測與監督機構、學校及科研院所工作。