【專業(yè)特色】本專業(yè)是中央財(cái)政扶持重點(diǎn)專業(yè)，重慶市骨干建設(shè)專業(yè)，重慶市高水平專業(yè)群“A”類代表專業(yè)?，F(xiàn)擁有世界技能大賽西餐、烘焙兩項(xiàng)培訓(xùn)基地，建有近兩千平米餐飲實(shí)訓(xùn)中心，與韓國草堂大學(xué)合作辦學(xué)互派交流生；同時(shí)與渝州賓館、周師兄、世紀(jì)游輪、四川幺麻子食品有限公司等多家企業(yè)建立校企合作單位，并設(shè)立“吳萬里”和“幺麻子”烹飪專業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，充分保障本專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、就業(yè)。【主干課程】烹飪工藝、飲食文化、烹飪?cè)稀⑴腼兓瘜W(xué)、烹飪視覺藝術(shù)、菜肴制作技術(shù)、面點(diǎn)工藝與制作技術(shù)、招牌渝菜制作與開發(fā)、烹飪專業(yè)英語、食品安全與法規(guī)、烹飪營(yíng)養(yǎng)、食雕藝術(shù)與菜肴裝飾、西餐工與制作技術(shù)、現(xiàn)代快餐開發(fā)與流程控制管理、現(xiàn)代餐飲財(cái)務(wù)管理、營(yíng)養(yǎng)與配餐、宴會(huì)設(shè)計(jì)制作與管理、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理、藥膳制作、餐飲品牌營(yíng)銷與策劃、火鍋制作技術(shù)、精品熱菜制作與藝術(shù)、精品冷菜制作與藝術(shù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)制作與管理、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)等?！揪蜆I(yè)方向】可從事與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的技術(shù)生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)、企業(yè)管理與經(jīng)營(yíng)工作，以及中、高職烹飪?cè)盒；蛘呗殬I(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校相關(guān)教學(xué)管理工作?！韭殬I(yè)認(rèn)證】中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、1+X前廳運(yùn)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)管理職。