烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（理工、文史）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用能力和烹飪操作能力，能夠熟練進(jìn)行菜肴加工和中西面點(diǎn)制作加工，利用相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)，并可從事餐飲企業(yè)生產(chǎn)與管理工作的高素質(zhì)高技能型專門人才。主干課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、西式面點(diǎn)制作技術(shù)、食品雕刻與冷拼、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪綜合性生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、以及烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐等特色課程實(shí)踐環(huán)節(jié)。就業(yè)方向：在星級(jí)旅游酒店、餐飲投資管理公司、社會(huì)餐飲酒店等單位從事餐飲制作、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐等工作，成為未來的中式烹調(diào)技師或中式面點(diǎn)技師、公共營(yíng)養(yǎng)師或職業(yè)經(jīng)理。