釀酒工程專業(yè)代碼：082705；學制：4年；授予學位：工學學士。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有外語及計算機應用基本能力，具備化學、生物學、微生物學、工程學、管理學等基礎知識，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎理論和專業(yè)技能，能在酒類生產、加工、流通及相關的教育、研究、進出口貿易、監(jiān)督檢驗、安全管理等部門，從事科學研究、產品研發(fā)、工程設計、生產管理、質量控制、產品銷售、文化推廣、檢驗檢疫、教育教學等工作，具有寬廣知識和多領域適應能力的高素質應用型專業(yè)人才。主要課程：微生物學、生物化學、發(fā)酵工程原理、白酒生產技術、釀造酒生產技術、白酒風味、釀酒機械與設備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設計。就業(yè)前景：畢業(yè)后可在酒業(yè)生產企業(yè)及分析檢驗等機構，主要從事白酒釀造、生產管理、品評勾兌、酒質檢驗技術等工作。