食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介專(zhuān)業(yè)代碼：082701；學(xué)制：4年；授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，具有高度的社會(huì)責(zé)任感，良好的人文、科學(xué)和職業(yè)素養(yǎng)，具備化學(xué)、微生物學(xué)、物理學(xué)、工程學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，能夠在食品科學(xué)與工程及其相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、教育教學(xué)等工作的應(yīng)用型人才。主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品安全管理學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備、白酒工藝學(xué)等。就業(yè)前景:畢業(yè)后主要可在食品生產(chǎn)、加工流通企業(yè)和食品科學(xué)與工程有關(guān)的研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、設(shè)備管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗(yàn)檢疫、技術(shù)培訓(xùn)等方面的工作。