培養(yǎng)目標(biāo)：學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲管理的基本知識(shí)，培養(yǎng)懂營(yíng)養(yǎng)、精工藝、會(huì)管理的應(yīng)用型專門人才。學(xué)生畢業(yè)后既有畢業(yè)證，又有中西式烹調(diào)師、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等職業(yè)資格證書。專業(yè)設(shè)施：本專業(yè)擁有西南地區(qū)最好的實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，如中餐實(shí)訓(xùn)室、中西餐面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、冷拼雕刻實(shí)訓(xùn)室、中餐展示廳、西餐展示廳、大型烹飪工藝多媒體演示室等一整套烹飪專業(yè)設(shè)施，此外設(shè)立了以校園餐廳為依托，教學(xué)經(jīng)營(yíng)一體化的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)室；同時(shí)與國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店杭州太虛湖酒店、重慶洲際大酒店和隆鑫玫瑰大酒店、上海外高橋喜來(lái)登大酒店等有長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立了一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。