酒店管理專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有良好人文素質(zhì)和職業(yè)道德，掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)方式，具備酒店日常管理、經(jīng)營(yíng)策劃、服務(wù)實(shí)作等方面的基本技能，能運(yùn)用外語(yǔ)進(jìn)行口語(yǔ)交流，擁有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展所需的基層、特別是中高層管理人員等職位要求的高端技能型人才。

專業(yè)特色為中央財(cái)政支持建設(shè)專業(yè)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)為市級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。采用“學(xué)訓(xùn)崗”相結(jié)合的訂單人才培養(yǎng)模式，在重慶交旅集團(tuán)、金源大酒店、喜來(lái)登、洲際酒店、海宇溫泉大酒店、北京東方飯店、上海渝信餐飲集團(tuán)等企業(yè)建立了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生就業(yè)率100%。在校內(nèi)建立了學(xué)生職業(yè)體驗(yàn)中心，學(xué)生可在行業(yè)專家的指導(dǎo)下進(jìn)行職業(yè)體驗(yàn)和創(chuàng)業(yè)探索。實(shí)行“多能一?！钡募寄芘囵B(yǎng)模式，學(xué)生除掌握酒店管理的基本技能外，還必須學(xué)會(huì)調(diào)酒、咖啡制作、茶藝等專業(yè)技能。

主干課程公共關(guān)系學(xué)、酒店質(zhì)量管理、酒店信息系統(tǒng)操作、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房部運(yùn)行與管理、宴會(huì)綜合實(shí)訓(xùn)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理、旅游學(xué)概論、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店英語(yǔ)、酒店服務(wù)禮儀、酒水服務(wù)與酒吧管理、茶藝服務(wù)等。

就業(yè)方向高星級(jí)酒店、會(huì)議中心、豪華游輪、高級(jí)會(huì)所等產(chǎn)業(yè)實(shí)體的服務(wù)管理類崗位或部門主管、經(jīng)理等。