主干課程：食品質(zhì)量與安全管理、食品微生物檢驗技術(shù)、食品企業(yè)管理、食品理化檢驗技術(shù)、食品感官檢驗技術(shù)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品企業(yè)管理實務(wù)、食品營養(yǎng)與健康、食品加工技術(shù)等。核心能力培養(yǎng)：具備熟悉管理相關(guān)管理文件，接收檢驗任務(wù)并對之實施檢驗，出具有效的檢驗報告的能力。具備掌握常用的技術(shù)文件，能幫助企業(yè)建立食品安全危害分析和食品質(zhì)量安全控制體系，對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控和管理，對質(zhì)量進(jìn)行分析并提出改進(jìn)意見的能力。可考技能證書：食品安全管理員、食品安全審核員等。