餐飲智能管理專業(yè)本專業(yè)是我校2009年開設(shè)的專業(yè)，旨在培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)、具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)意識的餐飲行業(yè)人才。學(xué)生通過專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)拓展等模塊課程的學(xué)習(xí)，能夠了解正餐、休閑餐、咖啡館、餐飲配送等餐飲業(yè)態(tài)相關(guān)知識，知曉現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，掌握餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)技藝、理論知識，具備在各類餐飲企業(yè)，尤其是國際國內(nèi)高端休閑連鎖餐飲集團、大型機構(gòu)餐飲公司、高級會所、主題餐廳等餐飲企業(yè)，從事服務(wù)接待和管理工作的能力。同時本專業(yè)通過生產(chǎn)性實訓(xùn)等實踐課程，使學(xué)生了解餐廳的創(chuàng)業(yè)流程，包括選址和物業(yè)要求、餐飲產(chǎn)品設(shè)計要求、生產(chǎn)營銷以及成本核算等環(huán)節(jié)的管理要素，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力。

本專業(yè)擁有完善的教學(xué)實踐條件，設(shè)有全國一流的實訓(xùn)餐廳、酒吧、茶藝實訓(xùn)室和烹飪實訓(xùn)室等，注重學(xué)生操作技能和服務(wù)管理能力的訓(xùn)練培養(yǎng)。與國際著名酒店集團及國內(nèi)知名連鎖餐飲企業(yè)、多所國外院校建立了長期合作關(guān)系，選派學(xué)生進企業(yè)實訓(xùn)實習(xí)及出國訪學(xué)交流。鼓勵學(xué)生在校期間參加茶藝師、品酒師等職業(yè)資格鑒定考試并獲取相應(yīng)證書。

主要課程：旅游職業(yè)素養(yǎng)、管理學(xué)概論、餐飲服務(wù)技藝、餐飲服務(wù)心理學(xué)、餐飲酒吧經(jīng)營與管理、筵席設(shè)計與宴會組織、餐飲企業(yè)市場營銷、餐飲人力資源管理、餐飲成本控制、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理、餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)用、餐飲服務(wù)技藝、酒品與茶水知識、調(diào)酒技藝、茶藝、餐廳布局與裝飾設(shè)計、餐飲成本控制、中外飲食文化、餐飲專業(yè)英語、食品原料采購與管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全、營養(yǎng)配餐、中餐及西餐名菜名點鑒賞、新興餐飲業(yè)態(tài)研究等課程。

就業(yè)方向：國際國內(nèi)高端休閑連鎖餐飲集團、大型機構(gòu)餐飲公司、高級會所、主題餐廳等餐飲企業(yè)。