一、專業(yè)介紹與培養(yǎng)目標食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關。充足的食品是社會穩(wěn)定的基礎，優(yōu)質(zhì)的食品是國民健康的保證，所以食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，在世界經(jīng)濟中占據(jù)著舉足輕重的地位。我國食品工業(yè)自改革開放以來歷經(jīng)坎坷，近年來，在國外食品企業(yè)的沖擊下，國家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位。食品專業(yè)人才是推動我國食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國食品專業(yè)人才的培養(yǎng)關系到廣大國民的健康營養(yǎng)。當前，我國的食品工業(yè)正朝著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食品專業(yè)人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化，其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的技術應用型人才出現(xiàn)較大缺口，從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術人員，除了需要掌握相應的現(xiàn)代食品貯藏、加工、檢驗、管理、營銷等相關理論知識外，更需要具備較強的實踐技能和較高的職業(yè)素養(yǎng)。這就要求培養(yǎng)食品類專業(yè)人才的院校必須加強實踐教學，增強學生的實踐動手操作能力。學院將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育深度融合，合理設置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)有機融入課程、實訓和畢業(yè)設計與頂崗實習等環(huán)節(jié)。培養(yǎng)思想政治堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，綜合素質(zhì)優(yōu)良，德技兼修、適應社會發(fā)展需要，具備良好的政治思想素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)水平和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，掌握了食品分析、食品加工及食品質(zhì)量管理等專業(yè)技術理論知識和基礎理論知識，具備產(chǎn)品分析檢驗、生產(chǎn)現(xiàn)場品質(zhì)控制、食品加工、食品質(zhì)量問題分析與判斷等能力，能從事質(zhì)檢員（QC）、品控員（QA）、研發(fā)助手等崗位的高素質(zhì)技術技能人才。二、專業(yè)現(xiàn)有基礎與發(fā)展本專業(yè)具有一支結構合理、素質(zhì)高、教學經(jīng)驗豐富的雙師型教師隊伍，專兼職教師8人，副教授以上2人，1名正教授，2名專業(yè)帶頭人，雙師素質(zhì)教師6人。專業(yè)帶頭人方星副教授在長期的教學、科研活動中，積累了豐富的經(jīng)驗，始終帶領本專業(yè)走在改革、建設和發(fā)展的前列。校內(nèi)現(xiàn)建有化學分析實訓室、微生物檢測實訓室、電化學分析實訓室、光學分析實訓室、色譜分析實訓室、天平室、分析仿真實訓室。并在原有工業(yè)分析技術專業(yè)實訓室基礎上擴建改造，再新建具有新技術新工藝設備的實訓室，結合校外實訓基地，為本專業(yè)師生提供了便利的教學、科研和實訓場所。教學儀器設備能充分滿足教學的需要，教學儀器設備利用率高，精心維護，使用效果好。三、專業(yè)特色本專業(yè)是我學院擬由原生物與化工大類向食品藥品與糧食大類轉(zhuǎn)型的重點新建專業(yè)。將新建擴建功能完備、設備先進的實訓室（理化分析、微生物檢驗、儀器分析、生物發(fā)酵），注重核心技能和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)；通過“三結合”雙師培養(yǎng)措施，建設一支專兼結合的“雙師”優(yōu)秀教學團隊；課程設置圍繞就業(yè)應用和職業(yè)發(fā)展，所學知識技能對應國家人力資源和社會保障部職業(yè)資格證書，在校期間可考取《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員》和《（糧油）倉儲管理員》等國家職業(yè)資格證書；校企合作建設具有職業(yè)性、開放性、示范性的校內(nèi)外實訓基地；通過產(chǎn)學研合作，開展技術應用研究與開發(fā)、職業(yè)技能培訓與鑒定，提升社會服務能力。四、主干課程食品感官評定、食品理化檢驗技術、微生物檢驗技術、食品儀器分析檢測技術、食品安全快速檢測技術、定量化學分析、儀器分析技術、食品加工技術、食品營養(yǎng)學基礎、思想道德修養(yǎng)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、計算機應用基礎、公共英語、高等數(shù)學、有機化學、職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)體驗；頂崗實習、畢業(yè)設計（論文）。五、就業(yè)面向與職業(yè)發(fā)展學生畢業(yè)后能在大中型食品企業(yè)、政府監(jiān)管、學院、第三方檢測、衛(wèi)生防疫、健康管理等領域從事食品安全檢測、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、營養(yǎng)配餐與健康咨詢等工作。六、其他方面食品檢驗檢測技術是保障食品安全的關鍵技術，契合了當今社會發(fā)展人們追求高品質(zhì)生活所需的食品安全需求。專業(yè)課程設置方向性強，部分同學可以選擇專升本、甚至攻讀碩士研究生，在專業(yè)方面得到更高提升。