烹飪工藝與營養(yǎng)（中西餐方向）【主干課程】中餐制作技術(shù)、食品原料學(xué)、中餐烹飪實(shí)訓(xùn)、西餐烹飪實(shí)訓(xùn)、食品雕刻技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西式面點(diǎn)制作工藝、菜肴圍邊技術(shù)與冷菜拼盤技術(shù)、廚政管理、營養(yǎng)配餐與宴席菜單設(shè)計(jì)等?！揪蜆I(yè)方向】可順利考取高級中式烹調(diào)師、高級西式烹調(diào)師、高級中式面點(diǎn)師、高級西式面點(diǎn)師、營養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。畢業(yè)后可以進(jìn)入星級酒店、酒樓、餐飲會所、餐飲單位、各大企事業(yè)單位的食堂，從事后廚切配、熱菜、冷菜、點(diǎn)心等崗位工作。經(jīng)過一段時間的技能鍛煉之后可以進(jìn)入烹飪學(xué)校或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事主廚、大廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、營養(yǎng)配餐及管理、烹飪教學(xué)、菜品研發(fā)、廚政管理等工作。烹飪工藝與營養(yǎng)（中西點(diǎn)心方向）【主干課程】中餐制作技術(shù)、食品原料學(xué)、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、西式面點(diǎn)制作技術(shù)、中餐烹飪實(shí)訓(xùn)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚政管理、營養(yǎng)配餐與宴席菜單設(shè)計(jì)等。【就業(yè)方向】可順利考取高級中式面點(diǎn)師、高級西式面點(diǎn)師、高級中式烹調(diào)師、高級西式烹調(diào)師、營養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。畢業(yè)生可自主創(chuàng)業(yè)，也可在星級飯店從事中西點(diǎn)制作、菜品研發(fā)和廚政管理等工作，可以進(jìn)入大中型中西點(diǎn)心企業(yè)后廚從事點(diǎn)心制作或在食品企業(yè)從事生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作。