本專業(yè)是黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)和省財(cái)政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè)，建設(shè)有國內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)做一體專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，師資力量雄厚，有多名國家級(jí)烹飪大師和專業(yè)評(píng)委任課。雙師型教學(xué)隊(duì)伍與行業(yè)專家實(shí)行課程共育，與國內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)、烘焙企業(yè)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的飯店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)和創(chuàng)新能力，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，能夠在餐飲企事業(yè)單位從事面點(diǎn)、烘焙專業(yè)生產(chǎn)加工、廚政管理、中西點(diǎn)心開發(fā)設(shè)計(jì)、營養(yǎng)配餐等工作的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理創(chuàng)新能力、點(diǎn)心制作與開發(fā)能力、營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)能力。通過專業(yè)理論、模擬訓(xùn)練和綜合實(shí)踐，培養(yǎng)從事高級(jí)涉外酒店、大型餐飲企業(yè)、外事接待企事業(yè)單位的各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：大型餐飲企業(yè)，五星級(jí)飯店及涉外酒店，國際酒店集團(tuán)管理公司，國外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及學(xué)校等企事業(yè)單位。主要從事餐飲培訓(xùn)與食品加工制作，職業(yè)院校教學(xué)與專業(yè)技能培訓(xùn)工作；烹飪技術(shù)研究與菜點(diǎn)生產(chǎn)開發(fā)工作，國際交流與生產(chǎn)服務(wù)工作，餐飲企業(yè)管理與營養(yǎng)配餐等工作。

6、就業(yè)率：98%（2012年6月12日新晚報(bào)消息“我省普通高校今年就業(yè)率排行前20名專業(yè)”本專業(yè)排行第15位）

7、考取證書：

（1）資格證書：高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)公共營養(yǎng)師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證書、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書：除本院專科畢業(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

哈爾濱萬達(dá)假日酒店、沈陽皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店、北京JW萬豪酒店、北京香格里拉大飯店、哈爾濱新巴黎大酒店、常州喜來登大酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店