【專(zhuān)業(yè)特色】本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有在校生264人，是最具自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)的專(zhuān)業(yè)，具有較高的技術(shù)性和藝術(shù)性，技能應(yīng)用范圍廣，社會(huì)需求量大，學(xué)生就業(yè)率高，發(fā)展前景廣闊。本專(zhuān)業(yè)建設(shè)處于省內(nèi)領(lǐng)先水平，主持制定山東省教育廳中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案、建設(shè)教育部《烹飪?cè)现R(shí)》教學(xué)資源庫(kù)、承擔(dān)山東風(fēng)味面點(diǎn)技藝傳承與創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)任務(wù)。【核心課程】中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)與基本功訓(xùn)練、西式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)與基本功訓(xùn)練、山東風(fēng)味面點(diǎn)、中國(guó)風(fēng)味面點(diǎn)、西式面點(diǎn)裝飾工藝、西式面點(diǎn)制作工藝、宴會(huì)策劃、菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新、面塑工藝、宴席面點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作等?！九囵B(yǎng)方向】本專(zhuān)業(yè)面向現(xiàn)代酒店、餐飲行業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線(xiàn)，培養(yǎng)掌握本專(zhuān)業(yè)所必需的烹飪?cè)?、現(xiàn)代廚房管理、中西飲食文化、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具有較強(qiáng)的中西面點(diǎn)生產(chǎn)制作、開(kāi)發(fā)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)管理及餐飲成本控制等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生可面向高星級(jí)酒店、著名餐飲名店、餐飲品牌連鎖企業(yè)、專(zhuān)業(yè)烘焙企業(yè)、職業(yè)學(xué)校等企事業(yè)單位，從事面點(diǎn)生產(chǎn)與管理、技術(shù)推廣、面點(diǎn)教學(xué)等工作或自主創(chuàng)業(yè)。