食品質(zhì)量與安全（專業(yè)代碼：490102）一、專業(yè)主干課程食品安全檢測技術(shù)、食品理化分析技術(shù)、食品安全保藏學(xué)、食品安全控制技術(shù)、微生物學(xué)基礎(chǔ)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、儀器分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)等。二、人才培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗(yàn)檢疫、安全評價(jià)、監(jiān)督管理等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理人才。三、就業(yè)前景方向?qū)W生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。可到全國各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。