三年本科旅游管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積淀使我們對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)本身的特點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)辦學(xué)理念，酒店管理教育教學(xué)的規(guī)律性、社會(huì)對(duì)酒店管理人才的需求狀況，特別是現(xiàn)代酒店管理專(zhuān)業(yè)的前沿發(fā)展，都有比較深刻的領(lǐng)會(huì)與理解，積累了較豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。本著讓學(xué)生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意的服務(wù)育人理念，全面推行素質(zhì)教育，注重學(xué)生實(shí)踐培養(yǎng)，在專(zhuān)業(yè)規(guī)劃和建設(shè)、教學(xué)手段、教學(xué)評(píng)價(jià)以及課程體系改革等方面，能?chē)?yán)格按照高職高專(zhuān)教育示范性專(zhuān)業(yè)遴選方案的要求組織實(shí)施，注重過(guò)程，持續(xù)改進(jìn)，不斷提高。在專(zhuān)業(yè)建設(shè)上堅(jiān)持以培養(yǎng)高質(zhì)量的技能型酒店管理人才為目標(biāo)，在專(zhuān)業(yè)目標(biāo)定位、教學(xué)計(jì)劃安排、課程設(shè)置、教學(xué)過(guò)程組織、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等環(huán)節(jié)，緊緊圍繞職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的主線(xiàn)，積極探索，勇于改革，大膽創(chuàng)新，始終將培養(yǎng)學(xué)生掌握過(guò)硬的酒店管理技能作為酒店管理專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)的重要內(nèi)容。

2、建立了結(jié)構(gòu)比較合理的業(yè)務(wù)水平比較高的專(zhuān)兼職師資隊(duì)伍。

在三年多的辦學(xué)過(guò)程中，已經(jīng)形成了一支勇于改革，大膽創(chuàng)新，思想素質(zhì)高、專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、結(jié)構(gòu)比較合理的“雙師”結(jié)構(gòu)的教學(xué)隊(duì)伍。目前，有9名專(zhuān)任教師，其中副教授1名，講師6名，助教2名，其中博士1人，碩士8人,同時(shí)，還有來(lái)之旅游企業(yè)的兼職教師多人，形成了一支校內(nèi)外相結(jié)合、理論與實(shí)踐相結(jié)合的教師隊(duì)伍，是實(shí)施酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要力量。

3、在建立基本滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)中心和相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。

在學(xué)院的高度重視和大力支持下，酒店管理專(zhuān)業(yè)將建成基本滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練的校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)中心。旅游實(shí)訓(xùn)中心（模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室、旅游信息管理實(shí)訓(xùn)室）；酒店管理實(shí)訓(xùn)中心（包括餐廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、潛艇實(shí)訓(xùn)室等）。滿(mǎn)洲里地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，旅游資源豐富，旅游基礎(chǔ)設(shè)施完善，給高職旅游專(zhuān)業(yè)教育提供了得天獨(dú)厚的辦學(xué)條件。學(xué)生可以在這里感受到切切實(shí)實(shí)的旅游，是學(xué)生理解旅游資源、旅游者和旅游業(yè)的實(shí)踐基地，也是掌握酒店服務(wù)技能的實(shí)習(xí)場(chǎng)所。酒店管理專(zhuān)業(yè)已建成了香格里拉大酒店（五星級(jí)）、大中華外交會(huì)館等校外實(shí)踐教育教學(xué)基地，下一步將形成一批較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。切實(shí)發(fā)揮教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地在專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐上的作用，取得產(chǎn)、學(xué)相結(jié)合的應(yīng)用型人才培養(yǎng)成果。

課程和教學(xué)是人才培養(yǎng)的核心，結(jié)合市場(chǎng)需求神話(huà)教學(xué)改革是笨專(zhuān)業(yè)教學(xué)的努力方向。為此，本專(zhuān)業(yè)構(gòu)建了以能力為本位的課程體系，即通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，創(chuàng)建培養(yǎng)高級(jí)技能型人才的課程目標(biāo)、課程結(jié)構(gòu)和課程體系，采用先進(jìn)的教學(xué)模式，不斷加大課程改革和教材建設(shè)的力度。力爭(zhēng)使我們的課程體系符合培養(yǎng)目標(biāo)要求，專(zhuān)業(yè)課程的針對(duì)性和實(shí)用性較強(qiáng)，結(jié)構(gòu)合理，科學(xué)可行，并能根據(jù)社會(huì)發(fā)展及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，反映先進(jìn)技術(shù)成果和職業(yè)崗位的新要求，有效地促進(jìn)學(xué)生個(gè)性培養(yǎng)教育。同時(shí)，在教學(xué)方法和教學(xué)手段上改變傳統(tǒng)的授課方式，建設(shè)現(xiàn)代化多媒體教室，積極利用互聯(lián)網(wǎng)、多媒體教室、課件等先進(jìn)設(shè)備來(lái)開(kāi)發(fā)實(shí)踐性教學(xué)，讓學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、錄像、圖片了解酒店的規(guī)范化服務(wù)于管理，了解國(guó)際酒店業(yè)的最新發(fā)展，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高教學(xué)的形象性、高效性。加大對(duì)實(shí)訓(xùn)設(shè)備投入，保證實(shí)踐性教學(xué)的高質(zhì)量。

2、充分挖掘各種教學(xué)資源，打破課堂局限，提高學(xué)生的整體素質(zhì)。

根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，教師選擇靈活的教學(xué)形式，充分挖掘地方教學(xué)資源，來(lái)發(fā)展學(xué)生的認(rèn)識(shí)興趣和能力，例如在講授《旅游學(xué)概論》等課程時(shí)，讓學(xué)生走出教室，在滿(mǎn)洲里市區(qū)及周邊優(yōu)美的草原環(huán)境中接觸真實(shí)的自然與人文資源，鍛煉培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游資源的認(rèn)知能力。同時(shí)，利用本專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和實(shí)習(xí)基地眾多的優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)相關(guān)行業(yè)專(zhuān)家來(lái)我院進(jìn)行學(xué)術(shù)交流、講座，增強(qiáng)學(xué)術(shù)氛圍，開(kāi)闊學(xué)生視野，增強(qiáng)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)更深層次地認(rèn)識(shí)。

3、加強(qiáng)和提高教師職業(yè)素質(zhì)，建設(shè)一流師資隊(duì)伍

根據(jù)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃適時(shí)引進(jìn)人才，充實(shí)專(zhuān)職教師隊(duì)伍，改善教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。更新思想觀(guān)念，提高教學(xué)水平，有計(jì)劃地組織教師學(xué)習(xí)職教理論、教育教學(xué)方法。安排教師到一些著名的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。培養(yǎng)一支高水平的“雙師型”教師隊(duì)伍。這支隊(duì)伍不但要精通理論和業(yè)務(wù)，而且還要由較強(qiáng)的工程實(shí)踐能力，實(shí)際指導(dǎo)和動(dòng)手帶著學(xué)生做。需要學(xué)生掌握的知識(shí)和技能，教師必須自己能做到，保證“訂單”教育的實(shí)現(xiàn)。本專(zhuān)業(yè)每年均安排教師到企業(yè)或服務(wù)一線(xiàn)進(jìn)行實(shí)踐，將更加注重對(duì)青年教師雙師素質(zhì)的培養(yǎng)。

主要課程

1、旅游學(xué)概論

主要內(nèi)容：講授旅游的社會(huì)意義以及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用；旅游業(yè)歷史沿革、旅游者、旅游資源概況、旅游經(jīng)濟(jì)、宣傳、服務(wù)、教育及中國(guó)式旅游道路研究等。

教學(xué)要求：使學(xué)生了解什么是旅游，什么是旅游的基本要素及各要素之間的關(guān)系，以及旅游的性質(zhì)、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)等必要的知識(shí)。

2、前廳客房服務(wù)與管理

主要內(nèi)容：講授酒店概述、酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置及管理機(jī)制；前廳及客房部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；前廳及客房部管理；酒店的經(jīng)營(yíng)管理策略與成本控制等。

教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生掌握服務(wù)操作程序，了解基本的管理理論，培養(yǎng)酒店人的基本素質(zhì)，為其實(shí)習(xí)及將來(lái)的工作打下必備的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

3、餐飲服務(wù)與管理

主要內(nèi)容：講述國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)發(fā)展與概況；餐飲服務(wù)的意義與特點(diǎn)；餐飲服務(wù)的組織形式與管理職責(zé)；餐飲業(yè)人力資源的開(kāi)發(fā)、利用與管理；職工積極性的激發(fā)等．

教學(xué)要求：通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握餐飲管理的基本理論、方法和餐飲服務(wù)的基本技能、技巧，最終具有中層管理人員所具備的基本能力。

4、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理

主要內(nèi)容：包括財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)分析、籌資決策及方式、資本成本與資本結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)期投資決策、活動(dòng)資產(chǎn)管理、盈利分配、企業(yè)并購(gòu)與控制、企業(yè)重整、結(jié)算與破產(chǎn)和國(guó)際財(cái)務(wù)管理等。

教學(xué)要求：通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握企業(yè)籌資、投資與收益分配的理論和方法，作為旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)。

5、酒店英語(yǔ)

主要內(nèi)容：系統(tǒng)地介紹了酒店業(yè)涉及的基礎(chǔ)知識(shí),與酒店業(yè)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，是從事酒店業(yè)人員必須掌握的英語(yǔ)知識(shí)，大量的閱讀和對(duì)話(huà)訓(xùn)練。

教學(xué)要求：培養(yǎng)了學(xué)生的英語(yǔ)閱讀能力和實(shí)際應(yīng)用語(yǔ)言的能力。

6、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)

主要內(nèi)容：酒店市場(chǎng)概述；介紹市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)組合決策的準(zhǔn)備，包括選擇目標(biāo)市場(chǎng)的理論原則與策略，酒店市場(chǎng)細(xì)分原理與方法；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)組合決策；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

教學(xué)要求：掌握現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基本理論和知識(shí)，并能靈活運(yùn)用于實(shí)踐之中，同時(shí)，能為酒店企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策劃。

7、菜點(diǎn)與酒水

主要內(nèi)容:中國(guó)菜系介紹、烹飪方法及烹飪?cè)现R(shí)；國(guó)外菜點(diǎn)介紹。酒（中外名酒介紹及酒的調(diào)配知識(shí)）、茶（茶的種類(lèi)、鑒別、泡制及名茶簡(jiǎn)介）及其他飲料（果汁、汽水、咖啡等）常識(shí)。

教學(xué)要求:掌握中國(guó)菜系、烹飪及原料知識(shí)、酒、茶知識(shí)；了解國(guó)外菜點(diǎn)知識(shí)及其他飲料知識(shí)。

8、會(huì)議服務(wù)與管理

主要內(nèi)容：會(huì)展業(yè)與會(huì)展經(jīng)濟(jì)；會(huì)展分類(lèi)；會(huì)展業(yè)管理；展（會(huì)）前服務(wù)（會(huì)展策劃、會(huì)展組織、會(huì)展合同）；展（會(huì)）中服務(wù)（展品運(yùn)輸報(bào)關(guān)、會(huì)展布置、展會(huì)宣傳與公關(guān)活動(dòng)、展臺(tái)服務(wù)）；展（會(huì)）后服務(wù)（會(huì)展效果評(píng)估、客戶(hù)跟蹤服務(wù)）

教學(xué)要求：掌握會(huì)展管理知識(shí)、展前、展中、展后服務(wù)具體內(nèi)容；了解會(huì)展分類(lèi)知識(shí)。

9、酒店心理學(xué)

主要內(nèi)容：從心理學(xué)的角度看社會(huì)交往；從心理學(xué)的角度看旅游和旅游工作；如何利用心理學(xué)的知識(shí)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；借用有關(guān)的心理學(xué)原理從事酒店管理。

教學(xué)要求：了解有關(guān)心理學(xué)的有關(guān)知識(shí)和理論，能靈活處理酒店中的突發(fā)事件；并具有提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和科學(xué)管理的能力。

10、康樂(lè)服務(wù)與管理

主要內(nèi)容：包括康樂(lè)部概述；康樂(lè)項(xiàng)目及設(shè)置知識(shí)，以及康樂(lè)服務(wù)程序與規(guī)范；康樂(lè)部門(mén)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置；康樂(lè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理；康樂(lè)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)；康樂(lè)部門(mén)人員培訓(xùn)等。

教學(xué)要求：掌握康樂(lè)項(xiàng)目及設(shè)置知識(shí)，服務(wù)程序與規(guī)范，康樂(lè)部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理；了解康樂(lè)部門(mén)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置，康樂(lè)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)及人員培訓(xùn)。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

1、社交禮儀實(shí)訓(xùn)

2、酒店英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練

3、會(huì)展模擬實(shí)踐

主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)

1、餐飲服務(wù)實(shí)踐

2、酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)踐

3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐

4、酒店頂崗實(shí)習(xí)